비가 오면 괜히 마음이 차분해지고, 따뜻한 무언가가 생각나기 마련이에요. 그날도 여느 날처럼 비가 주룩주룩 내리던 오후였어요. 창밖을 보며 우울함을 달래기 위해 뭘 할까 고민하다가 문득 떠오른 게 파전이었어요. 비 오는 날엔 파전이 최고죠, 특히 막걸리 한 잔과 함께라면요.
냉장고를 열어보니 다행히 필요한 재료들이 모두 있었어요. 파, 부추, 그리고 해물까지. 재료들을 꺼내어 준비를 시작했어요. 먼저 파와 부추를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어 놓았어요. 해물은 미리 손질해둔 것을 사용했어요. 파전의 맛을 좌우하는 건 바삭한 식감이니까요.
볼에 밀가루와 물을 섞어 반죽을 만들었어요. 소금 약간과 계란 하나를 더해 반죽의 맛을 더했죠. 잘 섞은 반죽에 파와 해물을 넣고 조물조물 섞었어요. 이 과정을 하다 보면 손끝에서 느껴지는 감촉이 참 좋더라고요.
프라이팬에 기름을 두르고 중불로 예열했어요. 뜨거워진 팬에 반죽을 얇게 펴서 올렸어요. 지글지글 소리와 함께 파전이 부쳐지기 시작했어요. 그 소리가 어찌나 맛있게 들리던지요. 앞면이 노릇노릇해질 때까지 익힌 후 뒤집었어요. 잘 뒤집어진 파전의 노릇한 면을 보면 정말 뿌듯하답니다.
다 익은 파전을 접시에 담아 식탁에 올렸어요. 쪽파를 송송 썰어 올리고, 간장에 식초와 고춧가루를 섞어 만든 초간장을 곁들였어요. 막걸리도 한 병 꺼내어 잔에 따랐죠. 비 오는 날, 창밖을 보며 먹는 파전과 막걸리는 정말 최고예요.
바삭한 파전을 한 입 베어 물면, 고소한 맛이 입안 가득 퍼지면서 절로 미소가 지어져요. 해물의 쫄깃한 식감과 파의 아삭함이 어우러져 정말 맛있었어요. 막걸리 한 모금을 곁들이면, 그 시원한 맛에 기분이 더욱 좋아지더라고요.
이렇게 혼자서도 비 오는 날을 즐길 수 있다는 게 참 행복하게 느껴졌어요. 파전 한 장으로도 비 오는 날의 우울함을 날릴 수 있었거든요. 때로는 이런 소소한 일상에서 큰 행복을 찾을 수 있다는 걸 다시금 깨닫게 되었어요. 그래서 비 오는 날이면 종종 파전을 부쳐 먹곤 해요. 그 따뜻한 기억이 마음속에 남아, 비가 올 때마다 기분 좋은 설렘을 느끼게 해주니까요.